UPM-Biofore-Magazine-1-2014-DE

FOTOS CHEFKOCH, SHUTTERSTOCK

TEXT ADRIANE SCHUSTER

Chefkoch: Deutschlands größte Kochseite als Magazin

Weck’ den Frühling in Dir!

frühlinGs-pasta

ø4,3 PastamitRucola undParmaschinken aufrufe 137647 Verfasser DerPanscher web cK-MaG.De/260414

ø4,3 Wok-Nudeln imPad-Thai-Style aufrufe 244675 Verfasser ProtectoranGe1 web cK-MaG.De/270414

siMPel

30Min.

ca.2,50euro/Port.

798Kcal/Port.

Zutaten (4Portionen) 200gReisnudeln 20gTamarindenpaste (oder 1ElBio-Limettenschaleund

Zubereitung 1. ReisnudelnnachPackungsanweisungein- weichen.Tamarindenpaste inca. 120mlWasser einweichen.Knoblauch feinhacken. 2. Tofuwürfeln.Frühlingszwiebelnputzen,das WeißeundHellgrüne in2cmbreiteStücke schneiden.Sojasprossen ineinemSiebwaschen undabtropfen lassen.Erdnüsse ineinerPfanne ohneFett rösten,abkühlen lassenundhacken. 3. Tamarindenpastedurchein feinesSieb streichen,denSaftauffangen.Fischsauce, Zucker,EssigundChilipulverunterrühren. 4. 2ElÖl imWokerhitzen.Knoblauch,Tofuund Frühlingszwiebelndarinanbraten.Nudeln abgießenund2Min.mitbraten.Würzsauce zugießenundunterRührenbeimittlererHitze weitergaren,bisdieFlüssigkeitaufgenommen ist.AllesandenWok-Rand schieben. 5. Eier imWokunterRührenanbraten,mitNu- deln,TofuundFrühlingszwiebelnmischen.Mit Sprossen,NüssenundLimettensaft servieren.

siMPel 30Min. ca. 1,50euro/Port.

793Kcal/Port.

5–6ElLimettensaft) 3Knoblauchzehen 200g festerTofu

Zutaten (4Portionen) 1BundRucola 2mittelgroßeZwiebeln

Mit frischenKräuternundknackigensaisonzutatenwirdPasta jetzt buntaufgemischt:obBärlauch-Pesto,grasgrünenudelnmit frischem spinatundGarnelenoderspitzkohl-Möhren-lasagne

2BundFrühlingszwiebel 100g frischeSojasprossen

500gNudeln Salz,Pfeffer ½ElButter 1DosestückigeTomaten (400g) 250gMascarpone 100gdünneParmaschinken-Scheiben Zubereitung 1. Rucolawaschen, trocken schleudernund grobzupfen.Zwiebeln feinwürfeln. 2. Nudeln in reichlichkochendemSalzwasser nachPackungsanweisunggaren. Inzwischen Butter ineinemTopfodereiner tiefenPfanne zerlassen.ZwiebelndarinbeimittlererHitze glasigdünsten. 3. TomatenzudenZwiebelngebenund5Min. einkochen (sieheauchTippunten).Mascar- ponezugebenundunterRühren schmelzen. SaucemitSalzundPfefferwürzen. 4. Schinken in2cmbreiteStreifen schneiden. Nudelnabgießen,mitderSaucemischenund mitRucolaundSchinken servieren.

100gErdnüsse 6ElFischsauce 4ElZucker 8TlReisessig (oderWeißweinessig) 1TlChilipulver 8ElÖl 4Eier (Kl.M) Saftvon2Limetten

Pasta

Ganzbunt

UnsereLieblingsvariante Wirhabennoch200ghalbierte Kirschtomaten inderSaucemitgekocht. Köstlichschmeckenauchgeröstete Pinienkernedazu. Dertippausderredaktion

MM996 „Dieses Pasta-Gericht ist Weltklasse! Jeder, dem wir es bis jetzt auf den Tisch gezaubert haben, war begeistert.”

cookingcatrin „Supergutes Rezept, auch für Asia-cooking- Anfänger.”

fotos:westerMann+BurohstuDios;fooDstylinG:Pio&sarahtrenKle;stylinG:christineMähler.tellerlinKs: iKea.sieheherstelleraDressen

42

43

C hefkoch.de ist mit mehr als 250 000 Rezepten und rund 13Mio. Besuchern die reichweiten­ stärkste Food-Website Europas. Inzwischen ist Chefkoch.de jedoch viel mehr! Das Portfolio an Kommunikationskanälen, deren sich Chefkoch.de bedient, beinhaltet neben einer Mobile-App und einer Facebook-Seite auch einen Twitter-Account. ImOktober 2013 bringt Gruner + Jahr das Magazin Chefkochmit einer Erstauflage von 150 000 Stück heraus und schlägt damit die Brücke in die Offline- Welt. Eine Erweiterung des Produktportfolios mit großem Erfolg. Nur wenigeMonate später zählt Chefkoch zu einer der festen Größen im Segment der Kochzeitschriften und präsen- tiert monatlich die 50 beliebtesten und am besten bewerteten Online-Rezepte. EinMagazin zu etablieren, das die Synergien zwischen online und offline so perfekt nutzt, ist einzigartig. ImVergleich zu Chefkoch.de bietet das Magazin gleichmehrere Pluspunkte: „Die Online-Plattformhat neben ihren unzähligen Vorteilen nämlich auch einen Nachteil: Über 250 000 Rezepte machen das Angebot unübersichtlich. Die Datenmenge ist einfach zu groß, um sich nur inspirieren zu lassen. Genau diese Funktion übernimmt das Magazinmit Hilfe der Rezepte von Chefkoch. Dabei vertrauen wir unserer Online-Community, das ist Deutschlands Geschmack“, so Jan Spielhagen , Chefredakteur von Chefkoch. „Beispielsweise präsentieren wir unter einem saisonalen oder regionalenMotto übersichtlich die beliebtesten Rezepte Deutschlands; und das monatlich. So schaffen wir

de.

32 | BIOFORE