UPM-Biofore-Magazine-1-2014-EN

PHOTOGRAPHY CHEFKOCH, SHUTTERSTOCK

TEXT ADRIANE SCHUSTER

Chefkoch: Germany’s biggest cooking website becomes a magazine

Weck’ den Frühling in Dir!

frühlinGs-pasta

ø4,3 PastamitRucola undParmaschinken aufrufe 137647 Verfasser DerPanscher web cK-MaG.De/260414

ø4,3 Wok-Nudeln imPad-Thai-Style aufrufe 244675 Verfasser ProtectoranGe1 web cK-MaG.De/270414

siMPel

30Min.

ca.2,50euro/Port.

798Kcal/Port.

Zutaten (4Portionen) 200gReisnudeln 20gTamarindenpaste (oder 1ElBio-Limettenschaleund

Zubereitung 1. ReisnudelnnachPackungsanweisungein- weichen.Tamarindenpaste inca. 120mlWasser einweichen.Knoblauch feinhacken. 2. Tofuwürfeln.Frühlingszwiebelnputzen,das WeißeundHellgrüne in2cmbreiteStücke schneiden.Sojasprossen ineinemSiebwaschen undabtropfen lassen.Erdnüsse ineinerPfanne ohneFett rösten,abkühlen lassenundhacken. 3. Tamarindenpastedurchein feinesSieb streichen,denSaftauffangen.Fischsauce, Zucker,EssigundChilipulverunterrühren. 4. 2ElÖl imWokerhitzen.Knoblauch,Tofuund Frühlingszwiebelndarinanbraten.Nudeln abgießenund2Min.mitbraten.Würzsauce zugießenundunterRührenbeimittlererHitze weitergaren,bisdieFlüssigkeitaufgenommen ist.AllesandenWok-Rand schieben. 5. Eier imWokunterRührenanbraten,mitNu- deln,TofuundFrühlingszwiebelnmischen.Mit Sprossen,NüssenundLimettensaft servieren.

siMPel 30Min. ca. 1,50euro/Port.

793Kcal/Port.

5–6ElLimettensaft) 3Knoblauchzehen 200g festerTofu

Zutaten (4Portionen) 1BundRucola 2mittelgroßeZwiebeln

Mit frischenKräuternundknackigensaisonzutatenwirdPasta jetzt buntaufgemischt:obBärlauch-Pesto,grasgrünenudelnmit frischem spinatundGarnelenoderspitzkohl-Möhren-lasagne

2BundFrühlingszwiebel 100g frischeSojasprossen

500gNudeln Salz,Pfeffer ½ElButter 1DosestückigeTomaten (400g) 250gMascarpone 100gdünneParmaschinken-Scheiben Zubereitung 1. Rucolawaschen, trocken schleudernund grobzupfen.Zwiebeln feinwürfeln. 2. Nudeln in reichlichkochendemSalzwasser nachPackungsanweisunggaren. Inzwischen Butter ineinemTopfodereiner tiefenPfanne zerlassen.ZwiebelndarinbeimittlererHitze glasigdünsten. 3. TomatenzudenZwiebelngebenund5Min. einkochen (sieheauchTippunten).Mascar- ponezugebenundunterRühren schmelzen. SaucemitSalzundPfefferwürzen. 4. Schinken in2cmbreiteStreifen schneiden. Nudelnabgießen,mitderSaucemischenund mitRucolaundSchinken servieren.

100gErdnüsse 6ElFischsauce 4ElZucker 8TlReisessig (oderWeißweinessig) 1TlChilipulver 8ElÖl 4Eier (Kl.M) Saftvon2Limetten

Pasta

Ganzbunt

UnsereLieblingsvariante Wirhabennoch200ghalbierte Kirschtomaten inderSaucemitgekocht. Köstlichschmeckenauchgeröstete Pinienkernedazu. Dertippausderredaktion

MM996 „Dieses Pasta-Gericht ist Weltklasse! Jeder, dem wir es bis jetzt auf den Tisch gezaubert haben, war begeistert.”

cookingcatrin „Supergutes Rezept, auch für Asia-cooking- Anfänger.”

fotos:westerMann+BurohstuDios;fooDstylinG:Pio&sarahtrenKle;stylinG:christineMähler.tellerlinKs: iKea.sieheherstelleraDressen

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W ithmore than 250,000 recipes and about 13 million visitors, Chefkoch.de is the food website with the widest coverage across Europe. However, Chefkoch.de has become muchmore! Chefkoch.de has a broad range of communications channels beyond its successful webpages. In addition it has a popular Twitter account, mobile app and a Facebook page. In October 2013, Gruner + Jahr published the first edition of the Chefkoch magazine with an initial print run of 150,000 copies. This transformation built not only an additional extension of the brand but also a bridge into the offline world. Within a short space of time, Chefkoch already ranks as one of the most respected cooking magazines, presenting the 50most popular and best rated online-recipes on a monthly basis. The creation of the magazine, which balances perfectly between online and offline, is relatively unique. In comparison to Chefkoch.de the magazine offers several advantages: “Despite its countless benefits, the online platform also suffers a disadvantage: more than 250,000 recipes make the offer confusing. The volume of data is simply too big for just getting inspiration. The magazine delivers this function perfectly by means of the recipes taken fromChefkoch.de. In doing so we trust our online community, this is Germany’s taste,” says Jan Spielhagen , Chief Editor at Chefkoch. “According to a seasonal or regional motto, for instance, we present the most popular recipes in Germany in a clearly arranged way – every month. Thereby, we provide orientation

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