UPM-Biofore-Magazine-1-2014-FI

TEKSTI ADRIANE SCHUSTER

KUVAT CHEFKOCH, SHUTTERSTOCK

Saksan suurin ruokasivusto Chefkoch muuntautuu lehdeksi

Weck’ den Frühling in Dir!

frühlinGs-pasta

ø4,3 PastamitRucola undParmaschinken aufrufe 137647 Verfasser DerPanscher web cK-MaG.De/260414

ø4,3 Wok-Nudeln imPad-Thai-Style aufrufe 244675 Verfasser ProtectoranGe1 web cK-MaG.De/270414

siMPel

30Min.

ca.2,50euro/Port.

798Kcal/Port.

Zutaten (4Portionen) 200gReisnudeln 20gTamarindenpaste (oder 1ElBio-Limettenschaleund

Zubereitung 1. ReisnudelnnachPackungsanweisungein- weichen.Tamarindenpaste inca. 120mlWasser einweichen.Knoblauch feinhacken. 2. Tofuwürfeln.Frühlingszwiebelnputzen,das WeißeundHellgrüne in2cmbreiteStücke schneiden.Sojasprossen ineinemSiebwaschen undabtropfen lassen.Erdnüsse ineinerPfanne ohneFett rösten,abkühlen lassenundhacken. 3. Tamarindenpastedurchein feinesSieb streichen,denSaftauffangen.Fischsauce, Zucker,EssigundChilipulverunterrühren. 4. 2ElÖl imWokerhitzen.Knoblauch,Tofuund Frühlingszwiebelndarinanbraten.Nudeln abgießenund2Min.mitbraten.Würzsauce zugießenundunterRührenbeimittlererHitze weitergaren,bisdieFlüssigkeitaufgenommen ist.AllesandenWok-Rand schieben. 5. Eier imWokunterRührenanbraten,mitNu- deln,TofuundFrühlingszwiebelnmischen.Mit Sprossen,NüssenundLimettensaft servieren.

siMPel 30Min. ca. 1,50euro/Port.

793Kcal/Port.

5–6ElLimettensaft) 3Knoblauchzehen 200g festerTofu

Zutaten (4Portionen) 1BundRucola 2mittelgroßeZwiebeln

Mit frischenKräuternundknackigensaisonzutatenwirdPasta jetzt buntaufgemischt:obBärlauch-Pesto,grasgrünenudelnmit frischem spinatundGarnelenoderspitzkohl-Möhren-lasagne

2BundFrühlingszwiebel 100g frischeSojasprossen

500gNudeln Salz,Pfeffer ½ElButter 1DosestückigeTomaten (400g) 250gMascarpone 100gdünneParmaschinken-Scheiben Zubereitung 1. Rucolawaschen, trocken schleudernund grobzupfen.Zwiebeln feinwürfeln. 2. Nudeln in reichlichkochendemSalzwasser nachPackungsanweisunggaren. Inzwischen Butter ineinemTopfodereiner tiefenPfanne zerlassen.ZwiebelndarinbeimittlererHitze glasigdünsten. 3. TomatenzudenZwiebelngebenund5Min. einkochen (sieheauchTippunten).Mascar- ponezugebenundunterRühren schmelzen. SaucemitSalzundPfefferwürzen. 4. Schinken in2cmbreiteStreifen schneiden. Nudelnabgießen,mitderSaucemischenund mitRucolaundSchinken servieren.

100gErdnüsse 6ElFischsauce 4ElZucker 8TlReisessig (oderWeißweinessig) 1TlChilipulver 8ElÖl 4Eier (Kl.M) Saftvon2Limetten

Pasta

Ganzbunt

UnsereLieblingsvariante Wirhabennoch200ghalbierte Kirschtomaten inderSaucemitgekocht. Köstlichschmeckenauchgeröstete Pinienkernedazu. Dertippausderredaktion

MM996 „Dieses Pasta-Gericht ist Weltklasse! Jeder, dem wir es bis jetzt auf den Tisch gezaubert haben, war begeistert.”

cookingcatrin „Supergutes Rezept, auch für Asia-cooking- Anfänger.”

fotos:westerMann+BurohstuDios;fooDstylinG:Pio&sarahtrenKle;stylinG:christineMähler.tellerlinKs: iKea.sieheherstelleraDressen

42

43

C

hefkoch.de on Euroopan laajin ruokasivusto: sivus- tolla on yli 250 000 reseptiä ja 13 miljoonaa kävijää. Chefkoch.de on kuitenkinmyös paljonmuuta. Suositun internetsivuston lisäksi Chefkoch.de on esillä Twitterissä ja Facebookissa, ja sivustolla onmyös oma mobiili- sovellus. Lokakuussa 2013 Gruner + Jahr julkaisi ensimmäisen Chefkoch-lehden 150 000 kappaleen painoksena. Lehti laajen- taa Chefkoch.de:n brändiä ja toimii samalla toiminnan avauk- sena internetin ulkopuolelle. Chefkoch esittelee kuukausittain 50 internetin suosituinta ja parhaat arvostelut saanutta resep- tiä, ja se on noussut lyhyessä ajassa yhdeksi arvostetuimmista ruokalehdistä. Chefkoch-lehti syntyy varsin ainutlaatuisella tavalla, ja siihen on yhdistetty sisältöä sekä internetistä että internetin ulko- puolelta. Lehdellä on verkkosivustoon verrattuna monia etuja: – Hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta internet- sivuston käyttö voi olla sekavaa, sillä se sisältää yli 250 000 reseptiä. Tiedonmäärä on yksinkertaisesti liian suuri, jos tarkoituksena on etsiä inspiraatiota ruoanlaittoon. Lehteen kootut reseptit toimivat tässä suhteessa paljon paremmin. Luotamme siihen, että verkkoyhteisömme edustaa saksa- laistenmakua, kertoo Chefkochin päätoimittaja Jan Spielhagen . – Esittelemme joka kuukausi Saksan suosituimpia resep- tejä teemoittain, esimerkiksi eri vuodenaikojen tai alueiden mukaan. Näin lukija voi tutustua resepteihin selkeäm-

32 | BIOFORE