UPM-Biofore-Lehti-2-2019

MILANOSSA ASUVA Alice Casiraghi asettaa etusijalle kestävyyden. Hän tekee ostoksensa mieluummin pienissä perheyrityksissä, sillä hän haluaa tukea luomu- ja lähituotteiden myyntiä.

”Onneksi asun maassa, jossa on saatavilla korkealaatuisia tuotteita. Haluan kunnioittaa ruokaa, joten en heitä sitä hukkaan. Ostan vain mitä tarvitsen. Lisäksi yritän hyödyntää ruoan ennen sen pilaantumista. Tämä taito on mielestäni unohtunut monilta. Ylikypsistä marjoista voi esimerkiksi tehdä hilloa tai ruoat voi yksinkertaisesti pakastaa ennen kuin ne pilaantuvat." Anna Kuusela , elämäntaidon valmentaja ja The Wander Woman’s Playbook - kirjan kirjoittaja, on Lontoossa asuva suomalainen, joka puhuu voimak­ kaasti ruokajätteiden vähentämisen puolesta. ”Matkustan paljon, ja minulla on usein tapaamisia asiakkaiden kanssa, joten joskus on järkevämpää, etten laita ruokaa itselleni. En halua ostaa ruokaa ja heittää sitä sitten pois, koska en ole kotona syömässä sitä.” Anna käyttää sovelluksia, kuten Ocadoa, noutoruoan tilaamiseen. ”Tilaan myös hedelmiä ja vihanneksia Abel & Colen kautta. He toimittavat laatikon, jossa on tarpeeksi aineksia noin kahteen

yleensä ilmaiseksi ajasta tai säästä riippumatta”, Lulu selittää. Supermarketit tarjoavat vaivatto­ muutta, joten Kiinan kaltaisissa maissa yhä useammat kuluttajat, muutkin kuin yksin asuvat, eivät enää käy paikallisilla tuoretoreilla. Tämä lisää tarvetta pakattujen elintarvikkeiden tarroille. Samaan aikaan brändinomistajat vastaavat yhden hengen talouksien kasvuun siirtymällä pienempiin pakkauskokoihin, jotka syrjäyttävät aiempina vuosina suositut perhe- ja säästöpakkaukset. Vähemmän hävikkiä Milanossa asuva palvelusuunnittelija Alice Casiraghi , joka on perustanut Future Urban Livingin yhdessä Lulun kanssa, asettaa etusijalle kestävyyden. ”En pidä kauppaketjuihin kuuluvista supermarketeista, koska niiden pak­ kauksista syntyy paljon jätettä. Käyn mieluummin perheiden pitämissä pienissä kaupoissa ja pakkaan ostokseni kestokassiin”, hän toteaa.

u

Yhden hengen talouksien etuna on mahdollisuus määrätä asioista itse. Tämä antaa yksin asuville merkittävästi valtaa kuluttajina, sillä he voivat valita tuotteita, jotka heijastavat heidän arvojaan. Erityisesti pakkausten vastuullisuus on ratkaiseva tekijä, mitkä tuotteet päätyvät yksin asuvien ostoskoriin.

22 | UPM BIOFORE BEYOND FOSSILS